eten op budget fytaal baarn

10 tips om gezond te eten op budget

eten op budget fytaal baarn

Er wordt vaak gezegd dat gezonde keuzes maken ook meteen duurdere keuzes zijn. Dit hoeft echter niet, er zijn meerdere dingen die je kunt doen om met een beperkt budget gezond te kunnen eten. Hieronder 10 tips om gezond te eten op budget:

  1. Maak een boodschappenlijstje en houd je er aan. Klinkt heel logisch, maar hoe vaak gebeurt het niet dat je lijstje nog thuis ligt en je op de gok boodschappen doet. Wedden dat je met meer of met de verkeerde dingen thuis komt?! Doe ook geen boodschappen als je trek hebt, ook dan ben je geneigd om meer te kopen.
  2. Plan je maaltijden en tussendoortjes. Maak deze vooraf klaar en neem bijvoorbeeld je lunch en tussendoortjes mee naar het werk of een dagje uit.
  3. Eet vaker plantaardig. Vlees en vis zijn duurdere eiwitbronnen dan plantaardige bronnen. Voeg 2x per week peulvruchten toe aan je maaltijd.
  4. Koop bewust : kies aanbiedingen, budgetmerken (i.p.v. A-merken), grootverpakkingen en doe eens boodschappen bij de Lidl of Aldi. Deze winkels hebben prima huismerken en zijn tegenwoordig ruim gesorteerd met groenten en fruit. Vaak zijn er ook goedkopere, budget groentewinkels waar je prima kunt slagen.
  5. Ga ook eens naar de markt. Daar zijn de producten vaak al goedkoper. En als je aan het einde van de middag gaat, kan je vaak nog betere deals scoren. Ze moeten toch van het bijna overrijpe fruit en groenten af.
  6. Kook bewust: Afgepast zodat je geen restjes overhoudt of juist extra veel voor de volgende dag.
  7. Als je dan toch nog restjes overhoudt, eet ze op in plaats van dat je ze weggooit. Plan een kliekjesdag waarop je de restjes opmaakt.
  8. Kijk ook eens op de diepvriesafdeling van de supermarkt. Diepvriesgroenten en fruit zijn net zo gezond als de verse variant. Diepvriesfruit is prima te verwerken in sauzen en smoothies. Tropisch fruit van de diepvriesafdeling is stuk goedkoper dan vers. Diepvriesdoperwtjes zijn echt 10x lekkerder dan die uit een potje of blik en net zo lekker maar stukken goedkoper dan de verse variant.
  9. Gebruik de vriezer thuis ook. Als er producten in aanbieding zijn die je graag eet, maar beperkt houdbaar zijn, zoals volkoren brood (een heel brood is goedkoper), vlees en vis. Maar ook groenten en fruit wat al wat langer ligt, kan je prima invriezen. Net als die kliekjes van nr. 7 natuurlijk.
  10. Eet seizoensgebonden groenten en fruit. Dat is goedkoper dan groenten en fruit dat geïmporteerd moet worden vanuit andere landen.

Met deze 10 tips kan je aardig besparen op de kosten van je gezonde keuzes. Daarnaast ben je ook lekker bezig voor het milieu want je produceert minder afval als je (bijna) alles gebruikt wat je koopt. Ook met 1 á 2 dagen minder vlees eten ben je al vriendelijker voor het milieu. Dus 1 + 1 = 3 in dit geval.

En dan nog een bonus tip: Drink meer water en thee. Daarmee bespaar je geld én calorieën!

Eet smakelijk en vitale groet!

Doriene

healthy carrot cake fytaal baarn

Healthy Carrot Cake

healthy carrot cake fytaal baarn

Healthy Carrot Cake

Deze week is het voorjaarsvakantie en sinds gisteren is de maand maart ook weer begonnen. Het voorjaar is dus echt in aantocht en ook al vriezen je oren er bijna af als je buiten loopt, de tijd voor korte broeken, rokjes en bikini’s komt stapje voor stapje dichterbij. De meeste goede voornemens zijn ook dit jaar weer mislukt, dus tijd voor de nieuwe poging.

Zodra we gaan beseffen dat de zomer er aan komt gaan we weer massaal op ons eten letten en meer sporten. Ook al is het natuurlijk jammer dat er niet gewoon gedurende het gehele jaar een soort balans te vinden is, snap ik dit ook wel weer… In de winter, en dan vooral deze week (want F*CK wat is het koud!), zit jouw lichaam lekker verstopt onder de thermokleding en de dikke truien. Maar straks willen we dat alles toch weer toonbaar is. Maar we houden zo van lekker eten…. Lees: dilemma!

Of toch niet? Met deze Healthy Carrot Cake kan jij best verantwoord snoepen. Heerlijk bij kop koffie of thee als je vriendin komt, of zomaar gewoon omdat je zin hebt in te bakken. Zoals ik dus afgelopen dinsdag. Door de vakanties had ik een uurtje extra vrij. En wat doe je dan… BAKKEN! Nou had ik geen recept voor een verantwoorde carrot cake, dus moest ik zelf wat bedenken. En mijn weegschaal was stuk. Dus dit recept is beetje op gevoel en in gekke hoeveelheden en maten geschreven, maar dat bewijst dat je recepten meestal niet zo nauw hoeft te nemen. Want deze versie was echt prima te doen…. Hij is namelijk al helemaal op!

Dan nu mijn zomaar uit het blote hoofdje verzonnen recept voor een verantwoorde carrot cake.

healthy carrot cake fytaal baarn

Healthy Carrot Cake 

1 grote mok havermeel (gemalen havermout)

2 kleine (over)rijpe bananen

2 eieren

1 el bakpoeder

handje gebroken walnoten

150-200 gram fijn geraspte worteltjes

100-150 gram Optimel Griekse Yoghurt Koffie

grote el speculaas/koekkruiden

2 el honing

3 el hüttenkäse of, nog beter, (light) roomkaas

1/2 limoen

healthy carrot cake fytaal baarn

Doe het bakpoeder door de havermeel. Pureer de bananen met een staafmixer en meng het goed door de havermeel, samen met de eieren. Voeg de Optimel Griekse Yoghurt met koffiesmaak toe (Echt? Ja echt doen… sowieso kopen deze smaak!) met de koekkruiden, walnoten en 1 el honing. Meng alles goed door elkaar en giet in een ingevet bakblik. Dit gaat nu zo’n 20-30 minuten in de oven op 180 graden. Houdt het in de gaten, de baktijd kan variëren per oven. Daarna goed af laten koelen.

Voor de topping heb ik hüttenkäse gebruikt, maar ik weet dat (light) roomkaas nog lekkerderder is. Meng dit met sap van halve limoen en 1 el honing. Smeer dit uit over de afgekoelde carrot cake. Als laaste doe je de zest (geraspte schil) van de halve limoen er nog overheen. Let er op dat je alleen het groene deel van de schil gebruikt als zest en het witte deel. Da’s bitter en dat willen we niet.

Nu kijken of je je kunt beheersen tot de visite komt… kon ik niet in elk geval 😉

healthy carrot cake fytaal baarn

Vitale groet,

Doriene

 

 

hartige soufflé recept fytaal

Hartige soufflé

hartige soufflé recept fytaal

 

Vandaag is het Goede Vrijdag, aankomend weekend staat dus in het teken van de Pasen. Dan gaat iedereen weer aan de slag met eieren… Ik ging aan de slag met eiwitten en maakte deze hartige soufflé.

Nou had ik jullie via Facebook een tijdje geleden dit recept al beloofd, dus ik dacht dat dit nu wel een mooi moment zou zijn. Hartige soufflé, vol eiwitten dus hartstikke paasproof lijkt mij zo. De meeste van jullie kennen soufflés waarschijnlijk als een zoetigheid en dessert. Ik ben niet een ontzettende zoetekauw en heb er een hartige variant van gemaakt. Ik heb de soufflé gevuld met prei, paprika en kaas, maar je kunt er zelf natuurlijk dingen aan toevoegen die jij zelf lekker vindt. Houdt er rekening mee dat het gaar moet worden in de oven, dus zorg voor niet te grote, grove ingrediënten.

hartige soufflé recept fytaal

Mijn versie van een hartige soufflé is als volgt:

  • 3 eiwitten
  • 1 eigeel
  • 30 gram havermout
  • tl bakpoeder
  • tl baksoda
  • 30 ml karnemelk
  • 100 gr hüttenkäse
  • 1 á 2 el geraspte kaas
  • 1/2 fijn gesneden prei
  • 1/2 fijne gesneden (groene) paprika
  • snufje Italiaanse kruiden
  • zout en peper

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zorg dat je 2 grote kommen hebt, waarvan je eentje goed schoon en vetvrij maakt. In deze kom klop je de eiwitten tot een stevig schuim. Het schuim is klaar als je de kom op z’n kop kan houden zonder dat er wat uitvalt. In de andere kom meng je het eigeel, karnemelk en hüttenkäse door elkaar, het wordt een soort romige zacht gele substantie. Het is niet erg als de hüttenkäse wat korrelig blijft. Voeg hieraan het bakpoeder, baksoda en havermout toe, meng het goed door elkaar. Daarna meng je de fijngesneden groenten erdoor. Ik heb hier ook een kleine eetlepel geraspte kaas toegevoegd. Breng dit op smaak met Italiaanse kuiden, peper en zout. Vet een vorm (ik had een relatief grote, ronde vorm waardoor de soufflé wat platter is geworden) in en stort het mengsel in de vorm. Strooi het laatste restje kaas eroverheen. Zet dit voor 15-20 minuten in de oven. Heb je een smalle hogere vorm dan moet ‘ie misschien wat langer. Op de oven niet tussendoor, de kans bestaat dat de soufflé dan instort. Als de soufflé mooi gerezen en goudbruin is, is ‘ie klaar. Laat ‘m even afkoelen voor je ‘m uit de vorm haalt. Het is normaal dat de soufflé wat instort als ‘ie uit de oven komt. Hij smaakt er niet minder om.

hartige soufflé recept fytaal

 

Dit is niet zo moeilijk om te maken, beetje geduld en zorgen voor goed en schoon materiaal en het lukt vast en zeker. Je hebt nu weer eens iets anders om tijdens de paasbrunch op tafel te zetten…

Eet smakelijk!

Vitale groet,

Doriene

 

 

 

 

bananenbroodgranola 2

Bananenbroodgranola

bananenbroodgranola 2

Bananenbroodgranola, wat is dat nou weer? Nieuw woord voor galgje? Is het eetbaar? Ja zeker, reken maar dat het eetbaar is!

Dit is de combi van mijn twee meest favoriete verantwoorde baksels: bananenbrood en granola. Eerder heb ik al mijn basis recept voor homemade granola en bananenbrood met appel al met jullie gedeeld. De leden en vaste klanten van Fytaal hebben met de kerst ook al een recept voor een kerstbananenbrood gehad met een kant-en-klare mix hiervoor. Zij hoefden alleen zelf nog bananen en eieren toe te voegen. Ik vind zelf de smaak van een goede bananenbrood erg lekker en ik hou echt van lekker knapperige zelfgemaakte granola…. dus ben ik aan de slag gegaan om deze twee toppertjes te combineren.

Nou dat is prima gelukt, al zeg ik het zelf. Hieronder vind je mijn recept. Als je zelf nog wat leuks aan toegevoegd hebt of verbeterd hebt, dan hoor ik het graag natuurlijk.bananenbroodgranola1

Voor een klein potje granola heb je nodig:

 

  • 100 gram havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 kleine ( of 1 grote) rijpe bananen, geprakt
  • 1 el honing (naar smaak)
  • 1 el kaneel (naar smaak)
  • snufje zout

bananenbroodgranola 4

Verwarm de oven voor op 180 graden. Je kunt amandelmeel kant en klaar kopen bij bijvoorbeeld de natuurwinkel, maar je kunt ook amandelen zelf fijnmalen in de keukenmachine. Mix alle ingrediënten door elkaar. Het wordt uit eindelijk een smeuïg geheel. Die smeer je uit over bakpapier tot het een dunne laag is. Dit bak je ongeveer 20-30 minuten in de oven. Ik heb de grote plak ‘bananenbrood’ wel even gekeerd halverwege. De onderkant heeft namelijk de neiging om wat sompig te blijven, en dat willen we natuurlijk niet bij een granola. Als je het uit de oven hebt gehaald maak je het fijn tot je stukjes granola hebt in de grootte die jij fijn vindt als granola. Ik houd heeeeel erg van granola in mijn kwark, en dan het liefst Senoble kwark. Dit is halfvolle kwark met 3,2% vet met een waanzinnig romige smaak. Je kunt deze kopen in bakken van 1 kg (jeee!!!) en kost ongeveer €1,60 bij de Jumbo of Coop. Echt genieten zo in de ochtend!

bananenbroodgranola 3

Eet smakelijk!

Doriene

 

 

 

 

 

banaan-appelbrood

Banaan-appelbrood

20160912_111126-01

In de Trainingstuin van Fytaal staat een appelboom. Eentje die het dit jaar erg goed gedaan heeft. De takken kwamen steeds verder naar beneden door alle appels die er aan hingen. Afgelopen weekend hebben we de meeste appels geplukt. Resultaat: 2 tassen vol met onbespoten, biologische heerlijk knapperige, friszure appels.

Maar wat moet je met zoveel appels… Opeten, weggeven en lekkere dingen maken! Elke dag eten wij dus onze eigen appels (als fruitmonsters zijnde vinden wij dat geen straf) en in de wachtkamer van Fytaal staat een schaal met appels voor de klanten. Nu dus nog iets lekkers maken, maar natuurlijk het liefst wel verantwoord en vitaal. Zo kwam ik op dit idee, en eerlijk is eerlijk, het uitprobeersel is echt goed gelukt. Hieronder dus het recept van mijn banaan-appel brood.

banaan-appel brood

Wat heb je nodig?

  • 2 bananen
  • 2 appels
  • 100 gram havermout of havermeel
  • 100 gram speltvlokken of speltmeel
  • 2 eieren
  • 1 tl baking soda
  • 1tl kaneel
  • 50 gram appelmoes
  • 1 scoop proteïnepoeder vanille
  • snufje zout
  • voor de zoetekauw onder ons:  3 el stevia

Verwarm de oven voor op 180 graden.

banaan-appelbrood fytaal

Nu gaan we aan de slag met het beslag voor het brood. Ja brood, geen cake… Voor cake is boter en suiker nodig en dat zit geen van tweeën in dit beslag. Dus noem ik het voor het gemak maar brood. Als je geen havermeel en speltmeel hebt is dat geen probleem. Ik heb het ook nooit in huis en maak het zelf van havermout- en speltvlokken. Even de staafmixer erdoor en klaar in het meel. Pas wel op voor rondspringende vlokken.

Doe de bananen met het meel, eieren en appelmoes in een grote bak en meng dit goed door elkaar. Dit kan ook met de staafmixer voor de ongeduldige werkers (that’s me!). Roer er dan een snufje zout, 1 tl baking soda, een lekker volle theelepel kaneel en een scoop proteïnepoeder (en evt. de stevia) door.

Snijd 1,5 appel in kleine blokjes en een halve appel in dunne plakjes/partjes. Roer de blokjes appel door het beslag. En vet een cakeblik in met kokosolie of roomboter. (olijfolie wil je niet gebruiken, geeft te veel smaak af aan het ‘brood’). Stort het deeg in het cakeblik, verdeel het goed over. Leg dan de plakjes appel er boven op. Zet het ‘brood’ in het midden van de oven. Na ongeveer een half uurtje is het gaar. Prik met een lange dunne (brei)naald in het brood om te zien of er nog beslag aan blijft zitten. Dit betekent dat het nog niet gaar is. Komt de naald schoon er uit, dan is jouw slanke banaan-appelbrood gaar en klaar om uit de oven te halen.

Even laten afkoelen voor je het banaan-appelbrood uit het cakeblik haalt. Je kunt een plak banaan-appelbrood natuurlijk als tussendoortje eten of bij de koffie of als lunch of als toetje…. In ieder geval veel bakplezier en eet smakelijk!!!

 

Vitale groet,

Doriene

 

 

flammkuchen gerookte zalm

Flammkuchen met gerookte zalm

flammkuchen gerookte zalm

Flammkuchen is eigenlijk gewoon een witte pizza, dus zonder die bekende rode saus onder het beleg.

In plaats van tomatensaus zit er origineel room of créme fraîche op en samen met ui en spek is het een goddelijke combinatie. Echt erg lekker, voor zo af en  toe een heerlijke traktatie, maar natuurlijk niet echt een verantwoorde keuze. Ik heb daarom geprobeerd om van flammkuchen een verantwoorde maaltijd te maken. Zo is het deeg is van volkoren meel gemaakt en zorgt de gerookte zalm ervoor dat jij het vette visje deze week alweer binnen hebt. En even eerlijk, zo onder ons, deze versie doet qua ‘goddelijkheid’ niet echt onder voor de originele room/spek versie. Althans dat vind ik…. Ben benieuwd wat jij er van vindt?!

flammkuchen gerookte zalm

Ingrediënten voor de flammkuchen met gerookte zalm, voor 2 personen.

  • 205 gr volkoren pizzameel (ik heb 1/2 pak van Koopmans gebruikt voor 2 pers)
  • 125 ml water
  • 1 el (zonnebloem)olie
  • pakje gerookte zalm in stukjes gesneden
  • 1/2 bakje light roomkaas
  • 1 el viskruiden zonder zout (Versteegen) of verse dille
  • 1 sjalotje fijngesnipperd
  • verse spinazie
  • 2 lente-uitjes

Volgens Koopmans verwarm je de heteluchtoven voor op 200 graden Celsius. Ik heb de oven op 220 graden onder/bovenwarmte gezet, eigenwijs als ik ben.

Maak het pizzadeeg door het meel, water en olie met een mixer met deeghaken te mengen en daarna met je handen tot een bol te kneden. Is het deeg te nat dan voeg je nog wat meel toe. Verdeel het deeg in 2 ballen. Rol de beide ballen uit totdat deze mooi dun zijn, zorg dat de randen ietsjes dikker zijn. Bak deze bodems in ongeveer 12-15 minuten licht bruin en knapperig. Het deeg rijst nu iets meer dan wanneer je de bodem meteen belegt.  Hierdoor krijg je een knapperige, luchtigere bodem. Als de bodem naar wens is haal je deze uit de oven en laat je ze even afkoelen.

Ondertussen meng je de light roomkaas met de viskruiden of dille. Smeer dit op de afgekoelde bodem. Eroverheen verdeel je het sjalotje en doe je ruim spinazie op de flammkuchen. Als laatste doe je er de gerookte zalm overheen. Dan zet je de flammkuchen nog even terug in de oven voor een paar minuten (4-7 minuten). Als deze daarna uit de oven komt doe je er nog wat lente-ui overheen en klaar is jouw verantwoorde flammkuchen.

Erg lekker met een groene frisse salade.

Eet smakelijk!

Vitale groet!

Doriene

 

 

 

 

 

granola recept fytaal baarn

Granola homemade – recept

granola recept fytaal baarn

Goodmorning Granola 

Ontbijt jij elke dag? Ik wel, en zeker met zo’n fijne ontbijtje als dit! Granola is echt zo gemaakt. Het is echt heel simpel, geloof mij. En eenmaal gemaakt blijft het, mits goed afgesloten, zeker een weekje goed.

Je kunt er natuurlijk van alles aan toevoegen wat jij lekker vindt. Het enige waar je op moet letten is dat je zachte dingen als gedroogd fruit pas toevoegt nadat jouw granola uit de oven komt.

Ik zal hieronder uitleggen hoe ik meestal mijn (basis)granola maak.

  • ongeveer 100 gr havermout
  • handje gepofte quinoa (te koop bij de Natuurwinkel)
  • ongebrande gemengde noten of gebroken walnoten
  • kokosrasp
  • kaneel of koekkruiden naar smaak
  • rozijntjes of gedroogde cranberries
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 eetlepel honing

Meng alle droge ingrediënten door elkaar en spreidt het uit over een bakblik (bekleed met bakpapier). Verwarm de kokosolie en de honing tot het beide gesmolten is. Meng dit door het droge mengsel op het bakblik. Dit zet je in een voorverwarmde over van zo’n 180 graden voor ongeveer 15-20 minuten. Blijf er wel bij, het verschil tussen lekker knapperig en verbrandt is maar klein… Neem jouw granola uit de oven en haal het van het hete bakblik af. Dit om eventuele verder bakken tegen te gaan. Meng nu de rozijntjes of gedroogd fruit erdoor.

Naast dat jouw huis nu heerlijk ruikt, heb jij morgenochtend een super lekker en verantwoord ontbijt. Goodmorning granola! Heerlijk met kwark en wat vers fruit van het seizoen, jammie!

Eet smakelijk!